สูตรไม่ลับ วิธีทำก๋วยเตี๋ยวเป็ด
สิ่งที่ต้องเตรียม
– เป็ดสด 1 ตัว
– กระเทียม บุบพอแตก ½ ถ้วย
– พริกไทยดำเม็ด บุบพอแตก 2 ช้อนโต๊ะ
– ผักชีสับหยาบ 1 ถ้วย
– น้ำตาลปี๊บ (หรือน้ำตาลทราย) 1 ถ้วย
– อบเชยแท่ง 9 แท่ง
– โป๊กก๊ก 25 ดอก
– ฮ่วยชัว 8 ชิ้น
– ข่าแห้ง หรือข่าสด 1/3 ถ้วย
– ผงพะโล้ 3 ช้อนโต๊ะ
– ซอสปรุงรส 1 ถ้วย
– ซีอิ๊วขาว 1 ถ้วย
– เกลือป่น 3 ช้อนโต๊ะ
– ซีอิ๊วดำหวาน ½ ถ้วย
– เส้นก๋วยเตี๋ยว
– ถั่วงอก
– ขึ้นฉ่ายซอย
– กระเทียมเจียว
– ผักชีซอย
– น้ำมันพริกเผา
วิธีการทำ
1. นำเป็ดมาล้างทำความสะอาดทั้งภายในและภายนอก
2. ทำการดึงขนเป็ดออกให้หมด จากนั้นเช็ดให้แห้ง
3. เตรียมใส่ผักชี กระเทียมบุบ พริกไทยดำบุบ น้ำตาลปี๊บ อบเชยแท่ง โป๊ยกั๊ก ฮ่วยชัว ข่าแห้ง และผงพะโล้ ลงบนผ้าขาวบาง มัดผ้าให้แน่น
4. นำน้ำลงในหม้อและขึ้นตั้งไฟแรงจนน้ำเดือด
5. ใส่ห่อผ้าเครื่องเทศลงไปต้มตามด้วยซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว เกลือป่น และซีอิ๊วดำหวาน
6. จากนั้นนำเป็ดใส่ลงไปในหม้อ เติมน้ำให้ท่วมตัวเป็ด เบาไฟอ่อนสุด
7. ต้มทิ้งไว้นานประมาร 1 ชั่วโมง 45 นาทีถึง 2 ชั่วโมง พอเป็ดสุกนำขึ้นจากหม้อ
8. หั่นเนื้อเป็ดออกเป็นชิ้นๆ ตามชอบ
9. เตรียมลวกถั่วงอกและเส้นก๋วยเตี๋ยวในน้ำเดือด ใส่ลงในชาม วางเนื้อเป็ดบนเส้นก๋วยเตี๋ยว
10. นำน้ำต้มพะโล้ใส่ลงชามจากนั้นใส่ผักโรยขึ้นฉ่าย กระเทียมเจียว ผักชี และน้ำมันพริกเผา ตามด้วยเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้ม
สิ่งที่ต้องเตรียม (สำหรับน้ำจิ้ม)
– พริก ¼ ถ้วย
– กระเทียม ¼ ถ้วย
– เกลือป่น 1 ช่อนชา
– น้ำส้มสายชู ¾ ถ้วย
– ข่าแห้ง
วิธีการทำ
1. นำพริก กระเทียม ข่าแห้ง เกลือป่นและน้ำส้มสายชูลงในเครื่องปั่น
2. จากนั้นทำการปั่นจนละเอียด และพร้อมเตรียมเสิร์ฟคู่กับก๋วยเตี๋ยว
หลังจากที่ได้อ่านกันแล้ว รู้สึกหิวกันแล้วใช่ไหมละ จะรออะไรอยู่ จัดเตรียมของและทำตามวิธีการด้านบนได้เลย จะทำไว้ทานเองหรือทำเป็นอาชีพก็ได้
....................................
Cr. สมัครงานราชการ
ติดตามข่าวด่วน เกาะกระแสข่าวดัง บน Facebook คลิกที่นี่!(Like)