ใครชอบทานลำไยต้องไม่พลาดเมนูนี้ เพราะเป็นเมนูที่แอดวานซ์ขึ้นมาจากการทานผลไม้เปล่าๆ อร่อยแบบหยุดไม่อยู่เป็นอย่างไร ตามไปชมไปชิมกันเลย
ส่วนผสม
1. ข้าวเหนียวเก่า 1 ถ้วย (แนะนำให้ใช้เป็น ‘ข้าวเหนียวเขี้ยวงู’ จะดีกว่า เพราะเมล็ดข้าวจะเหนียว ยาว และเรียวกว่าข้าวเหนียวพันธุ์อื่น แต่ถ้าไม่มีจะใช้ข้าวเหนียวธรรมดาทั่วๆไปก็ได้)
2. ลำไยสดคว้านเอาแต่เนื้อประมาณ 2 ถ้วย (หรือมากกว่านี้ก็ได้ตามชอบ)
3. หัวกะทิคั้นสด หรือ กะทิสำเร็จรูป 2 ถ้วย
4. น้ำตาลทราย 0.5 ถ้วย
5. เกลือป่นเล็กน้อย
6. ใบเตยสดตัดเป็นท่อนๆ 1-2 ใบ
วิธีทำ
1. นำข้าวเหนียวมาซาวน้ำหลายๆครั้ง สะเด็ดน้ำออก
2. ใส่น้ำสะอาดลงในหม้อให้ท่วมข้าวเหนียวขึ้นมาประมาณ 2 นิ้ว และใส่ใบเตยลงไปด้วยเพื่อความหอม ต้มข้าวเหนียวด้วยไฟอ่อนปานกลางประมาณ 10-15 นาที คอยคนไม่ให้ข้าวติดก้นหม้อ และระวังไม่ให้ข้าวข้นหรือแฉะเกินไป
3. พอข้าวเหนียวสุก เมล็ดข้าวจะเริ่มใสและบานออก ให้ใส่น้ำตาลทรายลงไป ตามด้วยเกลือเล็กน้อย ชิมรสชาติความหวานจนพอใจ คนข้าวต่อไปอีกสักพักจึงใส่เนื้อลำไยลงไป เมื่อสุกก็ยกลงจากเตาได้เลย
4. คั้นน้ำกะทิที่ใช้โรยหน้า และเติมเกลือป่นลงไปให้มีรสเค็มนิดๆ แต่ถ้าใครไม่สะดวกสามารถใช้กะทิกระป๋องหรือกะทิกล่องทดแทนได้ นำน้ำกะทิไว้ใช้โรยหน้าข้าวเหนียวเปียกลำไยเพิ่มความอร่อย
แค่ 4 ขั้นตอนง่ายๆ ก็ได้ “ข้าวเหนียวเปียกลำไย” ที่หอมกรุ่นและน่ากินแล้ว แต่ถ้าใครอยากเพิ่มสีสันและเพิ่มความอร่อยให้มีมากขึ้น ก็อาจจะใส่มะพร้าวอ่อน เผือก แห้ว ข้าวโพด ลูกเดือย หรือลำไยแห้ง ลงไปด้วยก็ได้
เมนูอร่อยๆแบบนี้ พลาดไม่ได้เลย…
..............................................
ขอบคุณข้อมูลดีๆจาก jarnprod.blogspot.com
ติดตามข่าวด่วน เกาะกระแสข่าวดัง บน Facebook คลิกที่นี่!(Like)